Siin on retsepti-idee neljale inimesele.
Koostisained
400 g kartuleid
200 g peeti
200 g pastinaaki
200 g porgandit
250 g bataati
1 paprika
1 suurem sibul
4 küüslauguküünt
3–4 sl oliiviõli
tüümiani või salveid
soola ja värskelt jahvatatud musta pipart
Valmistamine
Kuumuta ahi 200 °C-ni. Koori peet, pastinaak, porgand, bataat ja sibul ning pese kartulid hoolikalt. Puhasta paprika seemnetest.
Lõika köögiviljad parajateks tükkideks. Peet lõika veidi väiksemaks, umbes 1 cm tükkideks, sest see küpseb kauem. Jäta küüslauguküüned koorega — nii püsivad need röstides mahlasemad.
Sega kõik köögiviljad peale paprika oliiviõli, soola, pipra ja tüümianiga. Laota ühe kihina küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Vajadusel kasuta kahte plaati, et köögiviljadel oleks ruumi pruunistuda.
Rösti 200 °C juures umbes 35–45 minutit. Poole küpsemise ajal sega köögivilju ja lisa tükeldatud paprika. Köögiviljad on valmis, kui need on seest pehmed ja servadest mõnusalt jumekad. Vajadusel pikenda küpsetusaega.
Enne serveerimist pigista pehme küüslauk koorest välja ja sega köögiviljade hulka.
Nipp: viimistle roog vähese mee, murendatud fetajuustu või värske tüümianiga. Naudi omaette roana või paku liha ja kala kõrvale!
